EXPORT Le jambon de Bayonne en route vers les Etats-Unis

Le jambon de Bayonne va pouvoir s'exporter aux Etats-Unis dès 2015. « Les premiers cochons, dont les jambons sont destinés au marché américain, ont été abattus fin juin à l'abattoir de la Fédération interprofessionnelle porcine (FIPSO) à Lahontan (Pyrénées-Atlantiques) qui a obtenu l'agrément pour exporter aux Etats-Unis », a indiqué Bernard Dupont, président de l'Interprofession du jambon de Bayonne, à l'AFP. L'agrément américain fait suite à celui obtenu en Chine. Avec le grand export, le jambon de Bayonne veut faire passer ses ventes à l'international de 9 % à 15 % à moyen terme (voir Agra alimentation du 26 juin 2014).