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En Allemagne, les ventes de produits ultra-frais comme les fruits de 4 e gamme, les jus de fruits réfrigérés, les smoothies, les sandwichs, etc. ont grimpé de 22,5% depuis 2006-2007 en atteignant les 290 millions d’euros en 2007-2008. Dans ce segment les smoothies ont bondi de 444 % entre 2005-2006 et 2007-2008, selon les données du congrès German Chilled Food.
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Une étude sur le comportement d’achat révèle que les consommateurs allemands sont plus enclins à acheter des aliments frais de façon spontanée, avec 66 % d’entre eux qui décident de leurs achats dans le magasin, contre 33 % pour les Britanniques. Seulement 19 % des consommateurs allemands planifient les achats de produits frais, contre 35 % pour les Britanniques.