Foie gras Le marché a continué à recruter

Selon les premières données dont dispose l’interprofession, 2006 affiche des résultats satisfaisants sur le marché du foie gras, en particulier après un premier semestre fort perturbé par la crise de la grippe aviaire. En effet, indique le dernier bulletin du Cifog, l’impact sur la consommation des produits de la filière est resté très limité : sur le territoire national, avec 42,3 % de ménages acheteurs, le marché a continué à recruter et les quantités achetées par les ménages ont progressé de 1 %. Les exportations enregistrent une nouvelle progression en 2006, portant l’excédent du commerce extérieur à plus de 50 millions d’euros. Les échanges avec l’Espagne restent prépondérants. Enfin, l’offre globale sur le marché français a, semble-t-il, répondu de façon équilibrée à la demande. Le fort recul des importations, lié aux fermetures des frontières de Hongrie et Bulgarie pour raisons sanitaires, a été largement compensé par le développement de la production nationale.

En ce qui concerne 2007, l’année démarre avec des négociations de prix difficiles avec la grande distribution et la forte hausse des coûts de production agricole qu’il est indispensable, estime le Cifog, de pouvoir répercuter jusqu’au consommateur final.