Ecosse Le marché du whisky en pleine expansion

Les exportations de whisky écossais vont augmenter de 15% d’ici à 2015, selon Eddie Douglas, directeur commercial de Bairds Malt. S’adressant aux producteurs d’orge écossais, il les a exhortés à augmenter leur production de 25% sur les 5 ans à venir, rapporte le quotidien TheScotsman, car la production de cette céréale doit se développer à un rythme plus soutenu que la consommation. Il estime que l’Ecosse doit également augmenter ses capacités de production de malt, insuffisantes actuellement, l’orge devant être exportée vers l’Angleterre pour transformation avant de revenir vers les distilleries écossaises. L’Ecosse qui a connu un pic de plantation d’orge avec 320 000 hectares en 1988 a vu ses surfaces chuter à 263 000 en 2006 avant que de remonter à 263 000 hectares cette année, en raison de cours plus favorables et de conditions climatiques trop sévères pour d’autres céréales. Le pays a également inauguré trois nouvelles malteries, d’une capacité de 200 000 tonnes supplémentaires.