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Les besoins croissants des industriels travaillant sous label rouge poussent la production de porcs bretons certifiés, note la société Cochon de Bretagne.
Le premier trimestre 2005 marque une nette progression des porcs bretons certifiés « Cochon de caractère » chez les industriels partenaires de la filière « Cochon de Bretagne », Kerméné (Leclerc), Bigard et Charal (qui livrent Casino).
Selon Laurent Auberger, directeur de la société Cochon de Bretagne créée par 16 groupements de producteurs de Bretagne, les besoins des industriels augmentent pour fabriquer leurs produits sous label rouge.
Les 9 760 « Cochons de Caractère » livrés aux industriels chaque semaine entre janvier et mars (5 325 sur la même période de 2004) ont été utilisés pour plus de la moitié d’entre eux par Kerméné.
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« Il les valorise en jambon label rouge à la marque Leclerc (“Tradilège”), explique M. Auberger. Bigard livre Casino pour sa marque de distributeur “Terres et Saveurs”, ou encore Jean Caby et Fleury Michon pour son jambon label rouge. Charal travaille en viande fraîche pour Casino».
Les porcs certifiés « Cochon de Caractère » se distinguent du « Cochon de Bretagne » (45 500 produits chaque semaine et 32 000 valorisés comme tel) dont ils sont issus par l’alimentation, l’interdiction d’utiliser des facteurs de croissance, l’aspect environnemental et une gestion technique plus fine.
Ils dynamisent la filière, mais ne compensent pas la diminution de la production entre 2004 (49 000 têtes par semaine) et 2005, du fait de cessations d’activité et de désaffections consécutives à la baisse de la plus-value du kilo de porc accordée aux 841 éleveurs (en majorité adhérents d’Initia), travaillant sous ce référentiel.