Le prix du porc au cadran proche des records historiques de 2001

L’offre de porcs est en baisse dans les grands bassins de production en France. Cette baisse est saisonnière. Toutefois, selon le Marché du porc breton (MPB), les disponibilités seront moins importantes que l’année dernière. « Les offres sont modérées, elles doivent contribuer à déterminer un prix d’été supérieur à celui de l’an passé », lit-on dans une étude du MPB du 2 juillet. Début juillet, il a atteint des niveaux élevés avec un prix moyen de 1,489 euro. Mais parallèlement à la hausse du prix du porc, le coût de l’alimentation est en train d’atteindre aussi des niveaux historiquement élevés. Les professionnels rappellent que depuis les années 2000, le prix du porc n’a dépassé que deux fois le seuil symbolique de 1,50 euro. « Symbolique » car selon les experts, il s’agit du prix minimum pour couvrir les coûts de production actuels des éleveurs. « Il est impératif que ce seuil soit intégré dans toutes les transactions de viande », estiment les experts du MPB, « les producteurs ne peuvent plus tamponner les augmentations de matières premières sans réelle répercussion sur le prix de vente ».