« Le rayon viande dégage de la marge », selon Serge Papin, p.-d.g. de Système U

Lors d’un débat sur l’avenir de la Charte des bonnes pratiques d’élevage, le 20 octobre, Serge Papin, président-directeur général du groupe U a reconnu que le rayon viande, particulièrement certains morceaux, dégageait « de la marge », sans préciser laquelle. Mais des investissements particuliers liés à ce rayon sont nécessaires, ce qui « prend » sur cette marge.
« Sur tout le magasin, seuls 1 à 2% de marge » seront dégagés en moyenne. « Une boucherie bien faite est un vrai plus pour le magasin, d’autant plus qu’elle marche toujours très bien », a t-il précisé.