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Humanitaire Le Refugee Food Festival va ouvrir un restaurant à Paris

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Lancé en 2016 en France puis en Europe, le Refugee Food Festival est un programme soutenu par le HCR visant à confier les cuisines de restaurants partenaires à des chefs professionnels réfugiés. En deux éditions, il a accueilli plus de 90 chefs dans une centaine de restaurants de sept pays européens ayant servi plus de 20 000 repas. Pour se doter d'un lieu permanent à Ground Control à côté de la Gare de Lyon à Paris, il a lancé une campagne de crowdfunding sur Kisskissbankbank dont l'objectif est de lever 12 000 euros d'ici au 6 mars. En plus du soutien de partenaires, ces fonds serviront à équiper le restaurant, acheter les premiers stocks de produits, former les équipes et à communiquer. Dénommé la Résidence, cet espace accueillera un chef réfugié tous les deux à six mois qui élaborera une carte des spécialités culinaires de son pays d'origine. La 3e édition du Festival se tiendra en juin prochain dans le monde entier. 

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Un mois avant la clôture de cette campagne de financement, 86 % des fonds avaient déjà été levés sur les 12 000 euros initialement souhaités. S'ils obtiennent 20 000 euros, les initiateurs du projet prévoient la création du service traiteur de La Résidence et avec 25 000 euros de dons, ils promettent de créer l'Epicerie de La Résidence, toujours avec ce même objectif d'enrichir le champ de compétence des chefs invités.