Le SNIV-SNCP participe à la 1ère semaine de l'industrie avec le steak haché.

« Sous l'impulsion du SNIV-SNCP, les entreprises françaises des viandes se mobilisent pour la 1^ère édition de la Semaine de l'industrie », annonce un communiqué de presse du syndicat du 31 mars. Dans ce sens, une campagne de communication a été élaborée avec un dossier sur le steak haché diffusé largement, des visites de sites de production et un partenariat avec le magazine Imagine ton futur. Le steak haché est la « clé de voûte de l'économie de la filière bovine et viande. Il représente 30% en moyenne de l'utilisation d'une carcasse bovine, c'est dire s'il forge l'équilibre de la valorisation économique des autres morceaux. Il constitue en cela un élément économique majeur, au cœur de la concurrence européenne et il représente pour les entreprises françaises des viandes un marché stratégique », explique le SNIV-SNCP. La consommation moyenne annuelle de steak haché en France se monte à 4,24 kg par personne, soit 42 steak (25% de la consommation de viande bovine). En 2009, il a représenté un chiffre d'affaires de 1,69 milliard d'euros. En 2011, le steak haché fêtera ses 50 ans.