Sûreté alimentaire Le système européen de contrôles s’améliore, mais peut mieux faire

«Dans l’ensemble, les États membres assurent un niveau satisfaisant de mise en œuvre des contrôles officiels tout au long de la chaîne alimentaire, et pour le respect des aspects concernant la sécurité alimentaire, la santé animale et végétale, et le bien-être des animaux », constate la Commission européenne dans son rapport annuel sur le fonctionnement global des contrôles officiels, publié le 4 octobre. Des progrès ont été enregistrés dans l’utilisation des instruments et des ressources de contrôle, et dans la planification, la mise en œuvre et la coordination des contrôles dans tous les secteurs, se félicite Bruxelles, mais des améliorations sont encore possibles.

La Commission suggère notamment aux États membres de mettre davantage l’accent sur l’auto-évaluation afin de favoriser les démarches d’amélioration continue. Autre reproche : dans les contrôles portant sur les établissements de produits à base de viande et de lait, quand les autorités de contrôle découvrent des lacunes, les mesures coercitives ne sont pas toujours prises en temps utile.

 

Mais, de manière générale, les services de la Commission estiment que les États membres travaillent dans le bon sens. La tendance à développer des systèmes de contrôle fondés sur les risques en ciblant prioritairement les établissements affichant de mauvaises performances, présumées ou avérées, est saluée. Cette méthode permet une amélioration du niveau d’efficacité globale du système, souligne la Commission. Le revers de cette évolution est que cela conduit en général à un accroissement du taux de manquements constatés puisque les entreprises le plus vertueuses sont moins inspectées. Bruxelles se félicite également que les États membres introduisent actuellement des instruments visant à renforcer la surveillance des autorités centrales compétentes, et les performances des autorités de contrôle.