USA Le végétal gagne du terrain dans les assiettes

Les produits simili carnés à base de végétaux progressent de 6 % sur le marché US, qui représente aujourd’hui plus de 3 Mrd$ (2,53 Mrd€) alors que le segment total des aliments uniquement à base de végétaux progresse, lui, de 8,1 %. Ces chiffres publiés par Nielsen permettent aux fabricants de produits simili carnés de revendiquer 2,1 % de parts de marchés de la viande fraîche ou congelée vendue au détail aux Etats-Unis. Mais c’est le segment des alternatives au lait qui réalise la meilleure performance, avec 20 % de progression sur une année et un chiffre d’affaires global de 700 M$ (590 M€). Début septembre, Beyond Meat, qui produit des steaks végétaux "aussi vrais que nature", a annoncé son entrée dans une chaîne de restauration, TGI Fridays, à Boston. L’enseigne va mener un test de huit semaines avec les produits de Beyond Meat qui sont déjà disponibles dans 3 500 points de vente aux USA.