Légumes

Six organisations de producteurs (OP) d’endives du Nord de la France ont décidé de s’associer autour de la marque Perle du Nord, a indiqué le 2 avril Hugues Moilet, président d’une des OP et de la société Perle du Nord. En 2004, ces six OP avaient constitué une société par actions simplifiée (SAS), mais chaque OP commercialisait de son côté ses produits en utilisant la marque Perle du Nord. Maintenant, c’est une politique commerciale qui est définie en commun. Les dirigeants de Perle du Nord vont mettre en œuvre un nouveau concept de vente des endives. Au lieu de vendre les endives au kilo, ils les vendront à la pièce, et de façon adaptée à chaque segment de consommation, notamment celui de la famille de quatre personnes. Partant des besoins des consommateurs, ils se sont aperçus que ces derniers achetaient au-delà de leurs besoins, et qu’entre le sur-épluchage et les endives finissant leur vie à la poubelle « dans 80% des cas », mieux valait commercialiser des endives de meilleure qualité, n’étant pas sur-épluchées, vendues un peu plus cher.