Légumes d’industrie : fort recul des surfaces et des volumes prévus en 2025

L’année 2025 devrait voir un fort recul des surfaces et des volumes en légumes d’industrie, selon le dernier rapport d’activité du Cenaldi (Association nationale d’organisations de producteurs). Avec 54 230 hectares prévus, les surfaces emblavées sont largement inférieures (-14 %) à celle de la campagne 2024 (63 290 hectares semés). La tendance est très marquée dans le Grand ouest (-26 %) et dans le Sud-ouest (-14 %), un peu moins dans le Nord (-5 %). Les hausses de surfaces par rapport à 2024 concernent seulement les épinards, les salsifis et certains petits légumes (brocolis, choux-fleurs et haricots grains). À l’inverse, les baisses de surfaces les plus notables sont enregistrées sur les grands légumes : - 16,5 % en pois, -12 % en haricots et - 44 % en flageolets. Côté volumes traités, le Cenaldi table sur 710 530 tonnes nettes soit un recul de 8 % par rapport aux réalisations 2024. « Globalement, tous les volumes attendus diminuent à des degrés plus ou moins importants, sauf pour les épinards, les salsifis et les autres légumes », souligne le syndicat. Mais certains sont plus particulièrement concernés comme le flageolet (-41,3 %) ou les pois (-14,5 %). En 2024, si les surfaces avaient accusé une baisse de 3 %, les bonnes performances techniques tous légumes confondus s’étaient concrétisées par une hausse de 4 % des volumes.