La chaîne d'épiceries de produits en vrac Day by Day voit l'avenir en grand. Après une onzième ouverture début mars, la première à Paris, le réseau de boutiques atteindra 20 points de vente à la fin de l'année 2016, puis 100 fin 2018. Les ventes prévisionnelles vont croître avec la montée en puissance du réseau : de 6 millions d'euros en 2016 à 19 millions d'euros en 2018, selon la direction de l'enseigne.
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« Nous accompagnons les nouveaux comportements des consommateurs qui recherchent la juste qualité, au juste prix et qui veulent avoir le juste impact sur leur environnement », explique Didier Onraïta, président de la chaîne Day by Day. Le réseau de magasins commercialise en vrac des produits d'épicerie sèche, du vin (conditionné en bag-in-box) et des produits ménagers, mais pas de produits frais ou surgelés. « Nous voulons être complémentaires des commerces de proximité », affirme le président de l'enseigne qui s'inscrit plutôt dans le mouvement de la consommation durable et responsable. Environ un quart de l'offre est constitué de produits biologiques. Les moins de 35 ans et les plus de 65 ans sont surreprésentés parmi les clients de l'enseigne. Un tiers d'entre eux apportent leurs propres contenants, les autres pouvant se fournir sur place, notamment en bénéficiant du service gratuit de mise à disposition d'emballages entre clients. Pour se développer, Day by Day privilégie dans un premier temps les 39 villes de 100 000 habitants avant de s'implanter à partir de 2017 dans les villes de 50 000 habitants. Le développement se fait exclusivement en franchise pour des boutiques de 50 à 70 m2 . Le droit d'entrée est fixé à 9 500 euros et l'aménagement et le stock de la boutique est de 65 0000 euros. La redevance annuelle représente 5% du chiffre d'affaires. Le chiffre d'affaires annuel constaté atteint 5 000 euros/m2 et devrait atteindre 8 000 euros à terme. Pour alimenter les points de vente, les créateurs de l'enseigne Didier Onraïta et David Sutrat ont créé une plateforme située à Vélizy où les produits sont conditionnés dans les contenants des boutiques. L'investissement a mobilisé 700 000 euros apportés par les deux associés, accompagnés par les fonds Armorique Développement (piloté par Thierry Meuriot, ex-président de Stalaven) et Imense.