DANEMARK Les ambitions de Danisco sur le marché mondial du halal

Le groupe danois, fournisseur d’ingrédients alimentaires s’intéresse à l’ensemble du marché laitier halal pour lequel il propose aux producteurs une large gamme d’ingrédients certifiés halal. « Une chaîne de certification reconnue qui vise quelques usines clés du groupe permet à l’entreprise de proposer des cultures halal pour les fromages et les yaourts ainsi que des coagulants pour les fromages halal », selon un communiqué de Danisco. Cette certification émane du MUI, principal corps religieux d’Indonésie qui émet mondialement les standards halal. Danisco vise une large cible. Selon le service d’information « Halal Focus » le marché alimentaire halal total concerne 25% de la population mondiale et représenterait 632 milliards de USD. Les produits halal proposés par Danisco comprennent les cultures de fromages Chooziy, les cultures de yaourts Yo-Mix, les cultures de viande Texel et Carlina ainsi que les coagulants Marzyme. Sonia Huppert manager Yo-Mix indique : « Nous sommes mieux équipés pour aider les fabricants à répondre à la demande croissante de yaourts sur les marchés Halal d’Afrique du Nord, du Moyen Orient, d’Asie du Pacifique sans oublier les pays occidentaux où l’on assiste également à une progression des ventes ». Les sites de production certifiés se situent à Dangé Saint Romain, Vinay, Sassenage et Epernon en France ainsi que Niebüll en Allemagne. L’usine de cultures de Madison aux USA est en cours de certification.