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Pascal Lepoutre, dirigeant de Confit de Provence (Puyricard) et des 4 Saisons (Huelgoat, 29), est très satisfait des ventes des premiers mois de 2013. Confit de Provence (4 M EUR de CA en 2012) progresse de 40 % à fin juin (après un retrait de 10 % l’an passé) grâce à un gros contrat à l’export, au Canada. Les 4 Saisons (3,4 M EUR de CA en 2012) sont en progression de 18 %, grâce notamment au succès du squeeze caramel beurre salé, qui valorise le produit mieux que le conditionnement en bocal verre. De 40 000 unités l’an passé, les ventes devraient passer à 80 ou 100 000 en 2013 (pour 200 000 unités de caramel beurre salé en pot de verre). La crème de citron (inspirée du lemon curd) démarre également très bien, explique Pascal Lepoutre. Quant à l’export, le dirigeant y songe pour la Bretagne aussi, mais estime que la Provence est plus facile à vendre.