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Pour le secteur « agroalimentaire » au sens large, les dernières données portant sur 12 mois glissants s'arrêtant à fin février 2011, montrent une moindre baisse des créations, une reprise des défaillances et une décrue des cessations.
A noter que ces chiffres agrègent des données sur les IAA proprement dites et sur le commerce de gros, la boulangerie artisanale et l'équipement des IAA. Sur 10 834 créations d'entreprises « agroalimentaires », on en dénombre par exemple 451 pour les 12 mois (-7,01 %) dans l'industrie de la viande et 1 235 (-3,21 %) dans le commerce de viande, 502 (-13 %) dans la boulangerie industrielle et 3 303 (-11,90 %) dans la boulangerie artisanale.