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En 2013, la France comptait 7 700 exploitations horticoles et pépinières, sur une surface totale de 20 400 ha, indique une enquête Agreste publiée le 30 août 2016. Tant en nombre qu’en surface, les exploitations horticoles et pépinières ont connu un recul particulièrement fort entre 2000 et 2013 : - 40 % en nombre, soit -3,8 % par an, et -22 % en surface, soit -1,9 % par an (contre -2,9 % par an en nombre et -0,3 % par an en surface pour l’ensemble des exploitations agricoles). Alors qu’elles ne représentent que 1,7 % des exploitations agricoles en nombre et 0,07 % de la surface agricole utile française (SAU), ces exploitations produisent « près de 6 % de la valeur de la production agricole végétale » et contribuent à 3,9 % de l’emploi agricole, avec 28 500 équivalents temps plein. Ainsi, l’activité se distingue par une « forte intensité en emplois ». « Il faut seulement 1,6 ha de SAU en moyenne pour générer un emploi agricole dans ces exploitations alors qu’il faut 38 ha en moyenne toutes spécialisations agricoles confondues ».
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