Italie Les exportations de fromages italiens frôlent les 2 milliards d’euros

En 2011, les exportations de fromages italiens ont totalisé 1 909 millions d’euros avec un volume total qui dépasse 282 458 tonnes. Par rapport à 2010, la progression est de 15,1% en valeur et de 3,8% en volume. Ceci confirme la tendance positive de ces dernières années qui a vu cette production faire un bond de 65,6% en volume et 120% en valeur, sur la période 2000-2011, selon Assolatte, l’association des industries laitières et fromagères du pays. Le premier fromage italien à l’exportation en termes de volume est la mozzarella (107 850 tonnes) en progression de 6,2% et une valeur de 452 188 millions, pour un gain de 10,2%. Le Grana Padano et le Parmigiano Reggiano font mieux avec 774 030 millions d’euros, soit une performance de +20,6%, pour un volume de seulement 69 110 tonnes, en progression de seulement 0,6%. Suivent en valeur le Grattugiati (200 519 euros, en gain de 22,3%), le Pecorino (99158 euros, gagnant 7,4%) et le Gorgonzola (86 046 euros en progression de 13,0%). Les principaux pays de destination sont la France, talonnée par l’Allemagne, mais les exportations progressent dans tous les pays.