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Trois agriculteurs bretons créent les Fermiers du Trégor, société spécialisée dans les produits laitiers biologiques qui souhaite vendre ses fabrications au prix de produits industriels standards. Pour ce faire, elle privilégiera les circuits courts.
Une laiterie bio doit voir bientôt le jour à Plounevez-Moëdec, dans les Côtes-d’Armor. Le bâtiment, qui coûtera moins d’un million d’euros, sera financé pour partie par la Communauté de communes, mais pourra être racheté à moyen terme par les trois agriculteurs à l’origine du projet. Auparavant, ceux-ci auront investi quelque 530 000 euros dans l’équipement du site. Au cours de leur première année d’activité, « Les Fermiers du Tregor » visent à transformer environ 600 000 litres de lait bio pour un chiffre d’affaires de 900 000 euros, l’objectif étant de traiter 4 millions de litres en rythme de croisière. Ils prévoient de faire figurer dans leur gamme une quarantaine de produits, lait de consommation, fromages, yaourts brassés, aux fruits ou allégés.
Vente en direct
Afin d’accompagner la montée en puissance de l’entreprise, ses fondateurs envisagent de collecter du lait auprès de producteurs bios qui commercialisent aujourd’hui leur production par l’intermédiaire de coopératives conventionnelles. Ils se proposent aussi d’embaucher vingt salariés, parmi lesquels plusieurs commerciaux qui vendront les produits sur les marchés, auprès des collectivités ou des crémiers.
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Car c’est là l’originalité revendiquée par les Fermiers du Trégor : « Nous voulons vendre du bio au prix des produits industriels classiques », affirme Claude Le Coat, l’un des trois partenaires. La solution : éliminer les intermédiaires entre le producteur et le consommateur. Les produits bios Fermiers du Tregor, certifiés par Ecocert et Qualité France, seront donc vendus localement en direct. Pour le reste de la France ou même l’étranger, l’entreprise passera dans un deuxième temps par des grossistes avec livraisons en palettes.