Coopérative/Investissement Les Fermiers Occitans font le pari du haut de gamme

Les Fermiers Occitans, filiale à 100 % du groupe coopératif Arterris se présentent volontiers comme un régional de l’étape face à des géants comme Labeyrie, Montfort ou même Delpeyrat. « Nos produits à marque sont diffusés essentiellement dans le grand sud. En canard, les trois quarts de notre activité, nous ne travaillons d’ailleurs que sous notre marque et en lapin, notre activité est également réalisée majoritairement sous notre marque, explique Gérard Boixo, président du directoire. Notre stratégie est celle d’une croissance en valeur plus que d’une croissance en volume. Nous nous appuyons pour cela sur la qualité de nos produits.»

Ce « petit acteur » (21,3 M EUR de CA, 92 salariés) n’en a pas moins réalisé un investissement important pour préparer l’avenir. Un nouveau site de production est sorti de terre. 8,2 M EUR ont été investis pour regrouper les deux sites existants, faire un bond de productivité mais aussi étendre la gamme, en se lançant notamment dans des produits surgelés. Jusqu’à présent, les Fermiers Occitans abattaient 350 000 canards sur les 500 000 qu’ils transforment chaque année. La capacité du nouveau site est, elle, de 800 000 canards.

Dans le même temps, l’entreprise a revu ses marques. Le Clos du Canard et Le Manoir (lapin) ont fait place à une marque unique, Secret d’Eleveurs, positionnée sur l’origine et le savoir-faire. C’est sous cette bannière que la première gamme surgelée voit ainsi le jour. Une autre marque est par ailleurs créée : Galapin, dédiée au lapin haut de gamme.

Les Fermiers Occitans, qui travaillent à 85 % avec la GMS et 15 % avec les grossistes, aimeraient également diversifier leur portefeuille clients. « Arterris a un site de volaille en Espagne qui commercialise déjà nos produits. Cette activité reste marginale, mais nous souhaitons la développer. De même, nous voulons renforcer notre courant d’affaires avec la restauration », explique Gérard Boixo.