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La Fédération nationale des détaillants en produits laitiers (FNDPL) lance du 17 au 25 novembre l’opération « Préservons la fourme de Montbrison ». Ce type d’« opération militante », a déjà permis de sauver de « nombreux fromages », assure Philippe Olivier, président de la FNDPL. Grâce aux dégustations gratuites et aux initiatives promotionnelles organisées par la fédération, « les ventes du camembert de Normandie ont progressé », raconte-t-il. Trop méconnue des consommateurs, la fourme de Montbrison connaît, elle, des difficultés à augmenter ses ventes. Une situation qui a des conséquences directes sur les producteurs de lait : en janvier 2012, le plus gros transformateur de fourme (40% de la production) a déposé le bilan. Certes, le tribunal de commerce de Saint-Etienne a finalement validé le 11 octobre un projet de reprise de cette fromagerie, mais la nouvelle entité ne transformera que 4 millions et demi de litres de lait, contre 10 millions auparavant.
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