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250 millions d’euros dans dix ans contre 150 aujourd’hui, c’est l’objectif de chiffre d’affaires que se fixe le groupe Jean Stalaven, aux capitaux toujours familiaux à 80 %. Organisé en pôles depuis le 1er septembre (traiteur pour 75 millions d’euros, commerce de proximité pour 61 millions, charcuterie salaison pour une vingtaine de millions, fruits et légumes pour 7,3 et export pour 3 millions), le groupe aux 1200 salariés compte y parvenir autant par développement interne que par croissance externe.
Il met en avant plusieurs atouts : une chaîne d’informations continue, totalement refaçonnée, il y a quatre ans, dans la plate-forme logistique du groupe, à l’issue d’un gros investissement.
La maîtrise de la diversité avec une grande expérience dans les salades (25 000 tonnes) diffusées en GMS aux rayons à la coupe, en frais emballé et sous marques avec des conditionnements novateurs, plutôt type « repas-salades ».
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La volonté, enfin, d’innover. Ces arguments doivent permettre à l’entreprise de se développer, en misant non plus sur les seules salades (42 % des ventes à ce jour), mais en privilégiant plutôt les plats cuisinés et les fruits et légumes préparés.
Si le champion français de la fourniture de produits traiteur aux commerces de proximité (« Maison Stalaven » représente 47 % du chiffre d’affaires du groupe) développe les MDD (20 % des ventes) et demeure un gros intervenant de la coupe (18 %), il n’est présent qu’à hauteur de 3 % en libre-service.