Les industriels inquiets de la baisse de la production mondiale de blé dur

Pointant une production mondiale de blé dur en berne cette année, à 35 millions de tonnes (Mt), soit 3Mt de moins que la consommation mondiale moyenne ces dernières années, le Syndicat des industriels de pâtes alimentaires de France (Sifpaf) et le Comité français de la semoulerie industrielle (CFSI) se sont déclarés inquiets dans un communiqué le 13 septembre. « Du fait de cette situation de pénurie, les prix physiques du blé dur ont quant à eux franchi le seuil de 320 euros tonne rendus usine, soit une augmentation de 30% en moins d’un an », souligne le document. Pour le Sifpaf et le CFSI, « cette situation est d’autant plus grave que le prix de revient d’une pâte alimentaire de qualité supérieure, fabriquée avec de la semoule de blé dur et de l’eau, est constitué à 75% du prix du blé dur, alors que celui d’une pâte aux oeufs, autre matière première qui a déjà connu une crise majeure depuis le début 2012, est constitué en moyenne à 50% du prix du blé dur ». Les syndicats se sont ainsi déclaré fragilisés et indiquent que leurs industries ne seraient certainement pas en mesure d’absorber cette nouvelle hausse de ses prix de revient.