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– La Hollande : avec son entreprise phare, Lutèce Holco, la Hollande se présente comme un concurrent majeur pour France Champignon. Les deux entreprises ont les mêmes volumes de production.
Les Hollandais produisent des grandes séries mais ne proposent pas de produits de premier choix, comme le font la France et l’Espagne.
– L’Espagne : c’est un concurrent historique de la France, qui produit des conserves.
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– La Chine : Actuellement sous régime des contingents, la production chinoise est principalement commercialisée par des négociants allemands. Elle est destinée à l’Allemagne et à l’Europe de l’Est. Les Français sont « relativement protégés », pour Bernard Puraye, mais « aucun système de protection de ce type n’est pérenne et il faut s ‘organiser comme si c’était un concurrent sérieux ». Ce que la Chine sera amenée à devenir.
– La Pologne : ce sont des concurrents sérieux. France Champignon y dispose d’ailleurs d’une unité de production. La majorité de la production concerne les champignons en bocaux, destinés à l’Allemagne.