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Que ce soit sur le plan de la production, de la consommation ou du commerce extérieur, les prévisions en matière laitière de l’UE-25 pour 2006 ne devraient pas enregistrer de grands changements par rapport à cette année, selon les experts européens. Alors que les livraisons aux laiteries progresseraient légèrement à 132,9 millions de tonnes (+ 0,45 %), le cheptel laitier communautaire connaîtrait une nouvelle baisse de 1,3 % à 22,7 millions de têtes, indique l’European Dairy Association (EDA).
À 34 millions de tonnes, la consommation de lait liquide devrait augmenter de manière modérée en 2006 (+ 1,2 %), de même que la consommation de produits laitiers fermentés ( 8,7 Mt ; + 1,75 %).
Pour ce qui est des fromages, la courbe de la production et de la consommation dans l’UE resterait orientée à la hausse, avec des volumes de respectivement 8,85 Mt ( +0,79 %) et 8,4 Mt (+ 0,72 %). La consommation par tête passerait de 18,4 à 18,5 kg. Les exportations 2006 seraient stables à 530 000 tonnes et les importations diminueraient de 10 000 t à 90 000 tonnes.
Les prévisions pour les autres produits sont les suivantes :
– beurre. La production est prévue à 2,16 Mt (+ 0,46 %) dont 470 000 tonnes écoulées sur le marché à l’aide de subventions. Les exportations se situeraient à 300 000 t (- 6,2 %) et les importations à 60 000 t (+ 20 %). La consommation par tête serait inchangée à 4,2 kg et les stocks s’établiraient à 180 000 t fin 2006 contre 160 000 t fin 2005 ;
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– lait écrémé en poudre. La production est estimée à 1,19 Mt (+ 0,8 %), ce qui, compte tenu des importations (10 000 t + 100 %) et des stocks de début de campagne (215 000 t), porte les disponibilités à 1,4 Mt. La consommation se maintiendrait à 990 000 t, dont 330 000 t destinées à l’alimentation animale. Les exportations, comme en 2005, se situeraient à 200 000 t et les stocks fin 2006 seraient de 225 000 t, dont 10 000 t à l’intervention publique.
– poudre de lait entier. La production passerait de 820 000 t en 2005 à 800 000 t en 2006, dont 360 000 t seraient vendues dans l’UE et 440 000 t exportées.
– caséine. La fabrication de caséine, 171 000 t ( soit l’équivalent de 5,8 Mt de lait liquide) baisserait de 3 000 t. Les exportations (80 000 t) et les importations (40 000 t), baisseraient respectivement de 2000 t et 5 000 t, tandis que la consommation intérieure progresserait de 4 000 t à 131 000 t en 2006.