Steaks végétaux, " fromages " et " laits " végans... Dans une enquête publiée le 27 janvier, la DGCCRF constate que le prix des produits végans imitant des produits carnés « est parfois deux à quatre fois plus élevé que celui de leurs équivalents d’origine animale ». Première explication : « Les produits végans comport [e] nt généralement des ingrédients onéreux (noix de cajou, amandes, etc.). » Autres causes possibles du surcoût : ces produits sont souvent bio et, « pour approcher le goût ou la texture des produits " traditionnels ", ils sont très transformés et ont fait l’objet de recherches qu’il faut financer. » La DGCCRF souligne que « la marge brute des professionnels sur les produits végans semble sur la base de ces constatations plus importante que pour des produits " traditionnels ". »
Les Fraudes constatent également que les produits alternatifs aux produits carnés « cultivent souvent l’ambiguïté » et présentent parfois des dénominations qui « peuvent tromper le consommateur ». Et de citer les exemples du lait de chanvre, du filet végétal façon canard, ou encore du filet de saumon végétal. Ces pratiques, dénoncées de longue date par les filières animales, contreviennent « aux usages, voire à la réglementation », rappelle la DGCCRF. Toutefois, son enquête a essentiellement débouché sur des « suites pédagogiques ». Ce travail – qui a porté sur 374 établissements, principalement des distributeurs – « n’avait pas une vocation répressive ». Alors que l’offre des produits alternatifs végans « augmente très rapidement », la DGCCRF cherchait à « acquérir une vision claire du marché » et à « rappeler la réglementation aux opérateurs ». Les Fraudes ont d’ailleurs l’intention de poursuivre leurs contrôles pour « garantir un développement de ces nouveaux produits dans un cadre clair ».
« La marge brute des professionnels sur les produits végans semble (…) plus importante »