Restauration/Acquisition Les Relais d’Alsace-Taverne Karlsbraü va concurrencer Maître Kanter

Le paysage des brasseries traditionnelles devra compter sur un nouveau concurrent. Ne souhaitant pas être intégré au sein du groupe Flo, trente dissidents au groupement des taverniers Maître Kanter ont décidé de s’unir pour acquérir l’enseigne Les Relais d’Alsace et développer une nouvelle enseigne de brasserie traditionnelle en partenariat avec la filiale du brasseur allemand Karlsbräu France. En juin 2007, les Brasseries Kronenbourg ont cédé la marque Taverne Maître Kanter au groupe Flo. Avant ce changement de propriétaire, les Tavernes de Maître Kanter comptaient 52 adhérents, avant que trente d’entre eux décident de ne pas suivre leur nouvel actionnaire. « Nous voulions rester indépendants, alors que le groupe Flo voulait à terme nous franchiser. C’était hors de question pour nous, c’est pour cette raison que nous avons repris Les Relais d’Alsace », explique Denis Rifaut, président du comité de direction du nouvel ensemble Relais d’Alsace-Taverne Karlsbräu. Créée en 1996, l’enseigne Les Relais d’Alsace compte six établissements auxquels se rajoutent les trente tavernes dissidentes. Le nouveau Groupement des taverniers réunis devrait compter trente-cinq enseignes dans les prochains mois et quarante au début de l’année 2009. Le capital de 150 000 euros appartenant aux trente dissidents ne changera pas, les nouveaux adhérents devront payer un droit d’entrée et seront sous contrat de licence de marque. « Notre objectif est de retrouver dans les deux à trois ans une taille similaire à celle des Tavernes de Maître Kanter c’est-à-dire avec une cinquantaine d’établissements », affirme Denis Rifaut.

Développement au Canada et en Allemagne

La filiale française du brasseur allemand Karlsbräu, déjà partenaire des Relais d’Alsace, n’a pas participé financièrement à l’acquisition de l’enseigne Relais d’Alsace, dont le montant a été « 46 fois inférieur au prix payé par le groupe Flo pour acquérir Maître Kanter », se plaît à préciser Denis Rifaut. Karlsbräu France apportera son expertise marketing et est lié par un contrat de bière à la nouvelle enseigne à hauteur de 6 000 hectolitres. Se présentant comme le troisième intervenant du marché de la bière, Brasserie Licorne-Karlsbräu France réalise un chiffre d’affaires de 150 millions d’euros, pour une production de deux millions d’hectolitres. Le groupe possède une filiale au Canada et est très présent en Allemagne, du fait de la famille actionnaire Weber. Cette présence à l’international est une aubaine pour le nouveau groupement qui compte bien développer son modèle de brasserie traditionnelle à l’étranger. « Kronenbourg avait verrouillé le développement à l’étranger. Avec Karlsbräu, nous allons pouvoir étendre notre présence à l’international. On peut mettre des affaires comme celles-ci partout que ce soit en Asie, en Europe ou en Amérique. Cela nous intéresse fortement », note le président du comité de direction.

Outre le développement du concept «classique» et celui du «bâtiment solo» en périphérie, l’enseigne compte mettre en place un concept de centre-ville : des petites unités de restauration et de vente à emporter, pouvant accueillir 120 places assises et représentant un chiffre d’affaires moyen de 800 000 à 1 M EUR. Aujourd’hui, Relais d’Alsace-Taverne Karlsbräu représente un chiffre d’affaires de 75 millions d’euros.