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Les industries spécialisées dans le saumon affichent 28 % d'emplois supplémentaires ces deux dernières années au Royaume-Uni. Un indicateur qui se répercute aussitôt sur l'emploi dans la filière produits de la mer, alors même que celle-ci décline en nombre d'entreprises (-3 % de transformateurs de produits de la mer). C'est ce qui ressort du rapport 2014 sur la filière au Royaume-Uni (2014 Seafood Processing Industry Report) publié fin mai. Cet accroissement des effectifs n'est pas que le lot des grandes industries, les petites entreprises ont elles aussi augmenté leur nombre de salariés de 10 % en moyenne depuis 2012. Au total, la filière compte aujourd'hui 798 transformateurs de poissons, produits de la mer ou saumon au Royaume-Uni, et emploie 38 464 personnes. Le chiffre d'affaires de la filière atteignait 4,2 Mrd£ (5,84 Mrd€) en 2012, en augmentation de 16 % depuis 2008.
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