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En dépit du grand nombre d’études réalisées sur les acides gras trans (AGT), il reste encore une question essentielle à élucider par les scientifiques : celle de savoir si les acides gras trans d’origine naturelle ont les mêmes effets délétères sur la santé des consommateurs que les acides gras trans d’origine industrielle. En fait, les données disponibles actuellement ne permettraient pas de conclure de manière catégorique et c’est pourquoi, à l’occasion de sa 2 Conférence sur les acides gras trans, EDA, le lobby de l’industrie laitière européenne, a appelé les scientifiques en renfort. Ci-dessous le point de vue de l’un d’eux.
L ‘European Dairy Association (EDA) estime que les produits laitiers devraient bénéficier d’un statut spécial dans le profilage nutritionnel préparé par l’AESA (Autorité européenne de sécurité des aliments) en raison, dit-elle, « de leur contribution nutritionnelle positive et la place importante des aliments laitiers dans le régime alimentaire quotidien ». Selon elle, les acides gras trans (AGT) naturellement présents dans les aliments ne doivent pas être considérés pour ce profilage nutritionnel en raison « de leur consommation habituelle basse dans l’alimentation européenne moyenne, leur contribution minimale à la prise d’énergie et l’absence de preuves d’effets négatifs sur la santé des acides gras trans provenant de ruminants ».
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EDA affirme que, selon les études menées à ce jour, ce sont les AGT produits industriellement qui sont impliqués dans les effets négatifs sur la santé humaine et non pas les AGT issus des ruminants. Consciente que ce dossier des acides gras trans est suivi d’un œil critique par l’opinion publique, EDA appelle donc les industriels à la prudence dans les messages à envoyer aux consommateurs.