L’interdiction du foie gras en Californie est une mauvaise idée

« C’est une mauvaise idée et cela n’aura aucun effet », a déclaré Dan Barber, chef américain, nommé par le président Obama au Conseil sur la forme, le sport et l’alimentation en visite à Paris le 9 octobre. « Nous, nous voulons peser sur l’ensemble du système alimentaire qui est vraiment en mauvais état, alors parler du foie gras…Cela ressemble plus à une décision commerciale », poursuit-il. Depuis le 1^er juillet 2012, la production et la vente de foie gras sont interdites dans l’Etat de la Californie. Les conséquences directes de cette loi sont faibles pour la profession française. Néanmoins, les pouvoirs publics français craignent un « effet tâche d’huile ». Le ministre Guillaume Garot devrait se rendre en Californie en 2013 pour soutenir et défendre les éleveurs et les professionnels du foie gras.