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L'interprofession du foie gras lance une démarche de bonnes pratiques d'élevage, prévoyant un contrôle par un organisme extérieur et financé par l'interprofession. Dix-huit organisations de producteurs y ont déjà souscrit.
Le Cifog (interprofession du foie gras) a présenté, le 23 octobre, la démarche PalmiG confiance, qui vise à garantir les bonnes pratiques des éleveurs en matière de bien-être animal. Cet engagement volontaire consiste, pour les éleveurs, à faire contrôler leur bonne application de la Charte européenne pour la production de foie gras par un organisme indépendant. Dans l'immédiat, l'engagement porte sur sept critères : fiche descriptive de l'exploitation, suivi d'une formation relative au bien-être animal, alimentation, confort de l'animal, santé et hygiène, relation homme / animal, sécurité.
La démarche PalmiG confiance est ensuite amenée à évoluer pour intégrer des règles dans les domaines de la protection de l'environnement, de la sécurité sanitaire ou encore de la traçabilité. A ce jour, 18 organisations de production représentant près de 90 % de la filière ont déjà signé le manifeste d'engagement dans la démarche et un appel d'offres est en cours pour sélectionner l'organisme de contrôle.
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L'interprofession s'offre également un retour sur les écrans télévisés après trois ans d'absence, sur le thème « Offrez du foie gras, on s'en souviendra ». Sur les neuf premiers mois de l'année, les efforts des industriels pour désaisonnaliser la consommation de foie gras ont porté leurs fruits. Les ventes en GMS ont progressé de 13 % en volume et 19 % en valeur (elles représentent toutefois moins d'un tiers des ventes annuelles). L'excédent de la balance commerciale a, lui, progressé de 13 % sur les sept premiers mois de l'année.