L’entreprise pilotée par Michel Ducros est concernée au premier chef par le confinement actuel de clients, qui l’oblige à fermer des points de vente. Ses projets dans l’hôtellerie avec Esprit de France et dans la formation gastronomique à Rouen sont toujours d’actualité.
« Après une année précédente marquée en France par la crise des gilets jaunes, puis des grèves dans les transports, nous devons désormais affronter la crise du coronavirus » : tel est l’environnement difficile pour Fauchon sur son marché domestique, décrit par son directeur commercial Amaury Jallot. Le groupe détenu par Michel Ducros, qui réalise 20 % de son chiffre d’affaires en France, a vu sa filiale Fauchon Réceptions placée en redressement judiciaire avec poursuite d’activité jusqu’au 31 mars. La recherche d’un repreneur se poursuit.
La situation actuelle de confinement touche directement l’entreprise. Le laboratoire parisien, les points de vente en France et à Monaco sont fermés, l’activité de e-commerce pour les produits secs étant la seule à continuer à fonctionner. À l’étranger, notamment au Japon, où le groupe est présent à travers une franchise avec les grands magasins Takashimaya, les points de vente restent ouverts, mais au Moyen-Orient, certains ont fermé. Et tous les points de vente en travel retail ont tiré le rideau.
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« Cette situation intervient pendant des mois plutôt creux en termes d’activité comparés à la fin d’année », se rassure Amaury Jallot, qui espère un redémarrage de l’activité à la fin du printemps. L’année dernière, le réseau de boutique s’est étendu au Luxembourg, à Monaco (réouverture), à Tahiti ou au Chili. Comme à chaque fois hors de France, Fauchon est présent par l’intermédiaire d’un master franchisé. En 2020, une vingtaine d’ouvertures sont prévues dans le monde, mais elles vont prendre du retard, prévient l'entreprise.
En début d’année, Fauchon a dévoilé son projet d’école qui sera une nouvelle activité pour le groupe. L’école Fauchon ouvrira en 2021, à Rouen, pour former 800 élèves par an. Quant au premier hôtel Fauchon, ouvert à Paris en collaboration avec Esprit De France, il est toujours prévu qu’il connaisse des déclinaisons au Japon (ouverture à la fin de l’été) et dans le monde avec 20 unités d’ici 2030.