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Pour l’instant essentiellement concentrée sur le circuit GMS, l’entreprise de Quessoy (Côtes-d'Armor) pousse ses murs pour de nouvelles installations dédiées à la conquête de marchés en RHF.
L’entreprise de desserts frais haut de gamme Marie Morin continue de pousser. Lancée en 1994, l'entreprise familiale basée dans les Côtes-d'Armor prévoit d’agrandir l’atelier de production de 3400 m2 à 5200 m2. L'investissement est évalué à 4,5 millions d’euros. Les nouvelles installations seraient opérationnelles fin 2020. « Nous allons pouvoir répondre au marché de la RHF. Notre outil actuel ne le permet pas », explique Bruno Morin, qui dirige l’entreprise depuis 2007 avec son frère Eric.
Aujourd’hui Marie Morin réalise 80% de ses ventes en GMS. Le chiffre d’affaires atteindra 18 millions d’euros en 2018, en hausse de 2 millions d’euros par rapport à 2017. L’entreprise compte 55 salariés.
« Le rayon est à - 3%, nous sommes à + 15% de croissance », souligne Bruno Morin en égrainant les raisons du succès des produits Marie Morin : « Origine des matières premières, proximité avec l’enfance, recettes simples, goût du “fait maison” ». L’entreprise ne fait pas de MDD.
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La mousse au chocolat est le produit phare de Marie Morin avec 45% du chiffre d’affaires à elle seule. Elle se décline en quatre formats dont une version café gourmand. Mais Marie Morin élabore aussi des yaourts bio, des gâteaux (financiers, fondants au chocolat noir...), de la crème anglaise, des entremets... Au total quelque 26 recettes. Le bio représente à ce jour 10% du chiffre d’affaires avec six références.
Affirmer l'origine
Alors que les consommateurs semblent de plus en plus sensibles à l’origine des produits, Marie Morin cherche à mieux affirmer ses racines bretonnes. Les liégeois font l’objet d’un partenariat avec Paysan Breton (groupe Laïta) qui fournit la crème. Cette association permet au produit d’afficher son caractère local grâce au logo rouge Paysan Breton et son triskell présent sur l’emballage. Bien que l’entreprise soit membre de l'association Produit en Bretagne depuis 2011, le logo bleu et jaune n’apparaît que sur l’emballage du kouign-amann. Trouver une place à ce logo sur l’ensemble des produits est à l’étude, malgré le peu d'espace disponible. Autre objet de réflexion : une évolution des emballages pour en diminuer l’impact environnemental.