Vient de paraître Marketing aliments et santé

Les Editions RIA publient un guide pratique présentant la démarche marketing à adopter pour lancer un aliment santé. L’industriel comme le distributeur deviennent chaque jour plus responsable de la bonne santé de leurs clients consommateurs. La prise de conscience par ce dernier des problèmes de santé liés à l’alimentation (obésité, sucre, sel…), la pression des médias, des associations de consommateurs et des pouvoirs publics (PNNS) contribue au développement des « aliments santé ». Mais qu’est-ce qu’un « aliment santé » ? Comment le définit-on ? Comment évolue ce marché ? C’est ce que précise l’ouvrage avant de proposer une véritable démarche marketing pragmatique et concrète, illustrée avec de nombreux exemples. L’ouvrage destiné en priorité aux PME, propose en particulier des approches, des méthodes et des outils simples que l’auteur, Christian Ouillet, a développés et expérimentés avec succès sur le terrain. Il aidera ainsi le lecteur à intégrer systématiquement la donne « santé-nutrition » pour chaque produit existant ou en développement.

Au départ, il y a l’audit nutritionnel dans son univers puis vient le choix de la position à adopter pour créer un produit en utilisant l’argument santé. Comment utiliser efficacement les outils marketing adaptés à ce type de lancement : le produit (les allégations, la conception du packaging, le choix du nom…), le prix (fixation du juste prix, les études…), les méthodes de présentation du produit et le choix du circuit de distribution, les modes de consommation spécifiques (comme par exemple le visiteur médical).

184 pages, 35 euros RIA Editions, 8 cité Paradis, 75493 Paris Cedex 10