INVESTISSEMENT/PRODUITS TRAITEUR Martinet investira 3 millions € en 2014

LE spécialiste des salades, taboulés et désormais d'une gamme de boissons, a annoncé un montant global d'investissement de 3 millions € pour 2014. Il soutiendra la mise en place d'une neuvième ligne de conditionnement, opérationnelle en mai sur le site de production de Saint-Quentin-Fallavier, qui abrite aussi le siège social de l'entreprise, et des travaux de rénovation sur ses deux sites de Vendée. « C'est plus que les deux dernières années mais beaucoup moins que par le passé », concède Pierre Martinet. Dans une passe difficile ces dernières années, le traiteur évoque un chiffre d'affaires de 140 millions € pour 2013, sans communiquer son résultat net, alors qu'il était de 122 millions € en 2012 pour un résultat net de - 2,7 millions d'euros. « Notre Ebitda s'est amélioré », assure le créateur de l'entreprise. Il vise une croissance de son chiffre d'affaires de 3 % pour 2014 en s'appuyant sur deux axes : ses nouvelles gammes de salades en France et l'international en progression d'environ 30 % par an. « Notre volume à l'export est de 1 500 tonnes par an, détaille Pierre Martinet, et représente 3 % de notre chiffre d'affaires. » En plus de la Chine et du Japon, ses dernières cibles, l'entreprise entend se positionner en Pologne. « Nous sommes en discussion avec un importateur. Les ventes pourraient démarrer rapidement. » La production des taboulés et des boissons exportés restera en France.

Son activité boissons, sur laquelle s'est lancé le traiteur en 2011, n'atteindrait pas les résultats escomptés. « Nous avons produit 1,4 million de flacons en 2013 avec une répartition quasi égale entre les thés glacés, les smoothies de légumes et les gaspacho, détaille le dirigeant. Nous nous étions positionnés sur des conditionnements en 25 cl alors que 90 % du marché des gaspachos se fait sur le conditionnement en litre. Nous avons tardé à nous développer sur des conditionnements en litre alors que nous avons une bonne maîtrise du produit. » Martinet estime pouvoir encore gagner des parts de marché car près de 6,8 millions de litres de gaspacho sont consommés en France chaque année et 141,3 millions de litres pour le thé. Sur ses six sites de production et son siège de l'Isère, Martinet emploie 680 personnes et fabrique 165 000 tonnes de salades et 3 000 tonnes de pâtisserie. Les marques de distributeurs représentent 50 % du chiffre d'affaires et 70 % des volumes.