Italie/Gastronomie Mobilisation des industries alimentaires pour défendre le Made In Italy

Paolo et Guido Barilla, les dirigeants de l’entreprise familiale éponyme, sont montés au créneau le 11 juillet devant la presse italienne pour dire « stop au déclin » de l’agroalimentaire italien. Paolo Barilla, vice-président du groupe, s’est joint à d’autres acteurs de l’industrie alimentaire afin de lancer un véritable cri d’alarme auprès des pouvoirs publics. « Si rien n’est fait, notre déclin continuera. Nous restons derrière nos concurrents internationaux », souligne-t-il. Il prône un partage de la valeur entre tous les acteurs de la filière (ndlr : Barilla développe ses achats domestiques, 80% du blé qu’il utilise désormais est italien), pour faire valoir le « vrai » Made In Italy dans le monde. Il demande également une protection accrue pour les produits italiens à l’étranger. Selon Peter Sandals, économiste en chef du syndicat d’agriculteurs Coldiretti, les produits à « consonance italienne » représentent un marché de 60 milliards d’euros dans le monde. Alors que la plupart de ces produits n’ont pratiquement rien d’italien.

« Nous devons assurer la protection du Made in Italy sur les marchés étrangers, estime Peter Sandals. Tout en nous efforçant de restaurer son image », entachée par des scandales comme celui de la mozzarella de bufflonne fabriquée en Campanie sur un terrain pollué. Pour Luc Baffigo, directeur général de la chaîne de slow food italienne Eataly, la crise offre des opportunités. « Nous représentons le luxe abordable, estime Baffigo, dans l’alimentaire plus encore que dans la mode, et nous pouvons facilement nous fixer l’objectif de doubler nos exportations dans les cinq prochaines années ». Véritable vitrine de la gastronomie italienne, Eataly offre toute la gamme des vins et des spécialités italiennes dans ses boutiques-restaurants. L’enseigne prévoit d’ouvrir à Chicago, Istanbul, Dubaï, et même Paris, Londres, Zurich, Monaco, ou Moscou.