Le néerlandais Mosa Meat a annoncé avoir soumis à la Commission européenne (CE) sa première demande d'autorisation de mise sur le marché de sa graisse de bœuf cultivée. « Il s'agit non seulement de la première demande d'autorisation de mise sur le marché de Mosa Meat dans l'Union européenne, mais également de la première demande d'autorisation de mise sur le marché de la viande de bœuf cultivée dans l'histoire de l'UE », souligne la société dans sa communication du 22 janvier 2025.
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Mosa Meat explique avoir décidé de commencer ses demandes d’autorisation de mise sur le marché avec de la graisse dans la mesure où l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) examine de toute façon chaque nouvel ingrédient individuellement. La start-up estime en outre, par la voix de son PDG Maarten Bosch cité sur le site internet, que « sa graisse cultivée est essentielle pour offrir le goût, l’arôme et la sensation en bouche » et que cet ingrédient innovant « a le potentiel de rehausser les produits à base de plantes, qui ont souvent du mal à reproduire l'expérience sensorielle complète de la viande ».