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Sur les neuf premiers mois de l’année, Nestlé a enregistré un chiffre d’affaires en hausse de 9 % à 78,7 milliards CHF, pour une croissance organique de 7,2 %. Le groupe suisse a vu sa croissance interne légèrement fléchir à cause de la hausse des matières premières mais maintient ses pers-pectives de croissance pour son exercice complet. Nestlé a, par ailleurs, constitué une entité dédiée à son activité de RHF baptisée Nestlé Professional.
Nestlé a commencé à sentir le contrecoup de la hausse du prix des matières premières durant les neuf premiers mois de son exercice 2007. Peter Brabeck-Letmathe, président et administrateur délégué, se dit néanmoins « confiant pour atteindre une croissance organique au-delà des objectifs et une amélioration durable de la marge pour l’ensemble de 2007 ». Sur cette période, le groupe a réalisé un chiffre d’affaires en hausse de 9 % à 78,7 milliards CHF (47,06 Mds EUR). Il a dégagé une croissance organique de 7,2 %, dont 2,7 % sont dus à un effet de prix et 4,5 % à une croissance interne réelle. Pour le quatrième trimestre, le groupe prévoit une croissance organique plus faible en raison de la hausse des matières premières qui va entraîner une augmentation de ses prix de vente.
Son activité produits laitiers et glaces est celle qui a connu les plus fortes hausses de prix pour compenser la pression des coûts des matières premières, possibles grâce à « la force des marques Nestlé », précise le groupe helvétique. Les ventes ont atteint 15,7 milliards CHF, en croissance interne réelle de 1,8 % et en croissance organique de 6,5 %. Sa branche Nestlé Nutrition, qui a intégré les activités de fromage frais en Italie, non cédées à Lactalis Nestlé Produits Frais, a enregistré une forte croissance interne de 6,6 % et une croissance organique de 9,7 %, atteignant ainsi un chiffre d’affaires de 5,7 Mds CHF. Ces résultats sont « en ligne avec l’objectif à long terme de Nestlé Nutrition fixé à 10 % ».
Accroître son secteur restauration
Pour poursuivre sa croissance, Nestlé entend développer plus avant ses débouchés vers la restauration (y compris distribution automatique). Il a ainsi transformé sa division d’affaires stratégique FoodServices en Nestlé Professional, « une entité d’affaires gérée au niveau global, dédiée au marché de la restauration et des boissons hors-domicile ». Nestlé Professional sera entièrement autonome au plan opérationnel dès 2008 avec pleine responsabilité financière dès 2009. Se présentant comme le leader mondial du secteur foodservice, devant Kraft et Sara Lee, le groupe considère que « ce marché dans sa totalité représente une opportunité qui pourra être mieux saisie par une organisation dédiée et spécifique à la branche ». Nestlé ambitionne d’y doubler ses ventes d’ici dix ans. Selon Peter Brabeck-Letmathe, les cinq premiers mondiaux ne couvrent que 3% du marché de l’alimentation hors foyer, évalué à 1,2 Md EUR.