Le groupe laitier Nordmilch a commercialisé 160 000 tonnes de fromages en 2005, alors que jusqu’en 2003 sa production se situait au-dessous de 120.000 tonnes.
Nordmilch prévoit la construction de deux nouvelles fromageries et devrait ainsi augmenter de 50.000 tonnes la production de ses centres de Edewecht et de Nordhachstedt.
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Son objectif est d’atteindre le niveau de 210.000 tonnes par an. Le fromage dégage en effet des marges nettement supérieures à celles du beurre, de la poudre de lait ou du lait de consommation.
En 2005, Nordmilch a transformé 4 millions de tonnes de lait et réalisé un chiffre de 2,02 milliards d’euros.