Comment apporter une dimension ludique à nos repas ? Les fondateurs d’Ocni Factory (Objets comestibles non identifiés) ont sans doute trouvé une partie de la réponse en créant un crayon d’assaisonnement à tailler dont les copeaux permettent de garnir une bouchée apéritive, un plat ou une salade. Douze saveurs existent aujourd’hui sous forme de crayons confectionnés à partir de d’épices, de plantes aromatiques, de fruits ou de légumes (ail, citron vert, piment d’Espelette, safran, etc.) à partir d’une base d’agar-agar et de farine de caroube.
Trois associés de l’entreprise, Tristan Cano, Benoît Le Guein et Nadia Lahrichi, sont à l’origine de cette innovation. Celle-ci est commercialisée depuis la fin 2017 en direct (e-commerce), chez Nature et Découvertes et 200 boutiques indépendantes sous forme de coffrets de 1 à 3 saveurs. En parallèle de cette activité en France, basée à Alès où la production est faite en interne, Ocni a créé une société sœur à Montréal où une gamme de produits est également confectionnée et commercialisée sur place.
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Les trois associés, qui contrôlent 100% du capital d’Ocni Factory, comptent sur l’extension de la gamme de crayons, de nouveaux produits en préparation et de nouveaux débouchés pour faire progresser les ventes. Celles-ci devraient atteindre entre 700 et 800 000 euros pour l’exercice en cours (contre 500 000 euros lors de son dernier exercice clos le 31 mai 2019) pour l’entité française. Au Canada, les ventes ont atteint 287 000 CAD (195 762 euros) en 2018, et devraient avoisiner les 500 000 CAD (341 000 euros) en 2019.