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« En octobre 2016, les abattages totaux d’ovins, corrigés des variations journalières, dépassent de 2,7 % en têtes et de 3,8 % en poids le niveau de 2015 », annonce Agreste dans une note de conjoncture du 29 novembre. Les abattages d’agneaux, avec plus de 240 000 têtes, sont en hausse de 1,9 % par rapport à octobre 2015 et de 3,7 % en poids. « Les abattages d’ovins de réforme dépassent nettement le niveau de 2015 : +7,5 % en têtes et +4,2 % en poids, soit une baisse de plus de 3 % du poids moyen des animaux abattus », observe Agreste. Des chiffres qui s’expliquent, selon Agreste par « les conditions climatiques de l’été et leur impact négatif sur les productions fourragères », pouvant amener les éleveurs « à accroître les mises à la réforme d’animaux avant l’arrivée de l’hiver ». Du côté des cours, celui de l’agneau progresse toujours, en raison du manque de disponibilité. À 6,56 €/kg carcasse, il dépasse de 3 % le niveau de 2015. À noter également qu’« en septembre 2016, les importations de viande ovine sont en repli de plus de 9 %, en glissement annuel. Ce repli concerne les principaux fournisseurs de la France : Royaume-Uni -10 %, Nouvelle-Zélande -22 % et Irlande -5 % ».