Ovins : un travail au pas de course

« Les filières ovines lait et viande vont se parler », a relevé Michèle Boudoin, président de la Fédération nationale ovine (FNO). Sur la partie viande, deux enjeux ont été définis, selon elle : « renouveler les consommateurs et maintenir le potentiel de production ». Il s’agit également de travailler autour des signes de qualités autres que le bio. Du côté de la contractualisation, « l’aval nous a proposé de rédiger des contrats avec inscription des coûts de production », observait Michèle Boudoin, lors du comité national du syndicat, le 5 décembre. Il s’agit également « d’attaquer le marché de la restauration hors foyer ». Elle dénonce un « travail au pas de course et un certain ras-le-bol » de ce timing qui ne permet pas de construire les choses posément, avec des demandes du ministère envoyées à la dernière minute. Une rythme particulièrement difficile à tenir pour les petites filières.