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« En avril 2011, la production porcine a diminué de 2,1 % [...]. Depuis le début de l'année, la production a reculé de 1,8 % et les abattages de 1,7 % », constate Agreste dans une note de conjoncture datée du 4 juillet. De plus, « en mai 2011, les abattages de porcs sont quasiment stables par rapport à mai 2010 ». Mais, le poids moyen des porcs charcutiers a reculé de 300g. « La progression des abattages en tête de porcelets se poursuit et s'accompagne d'une baisse des tonnages abattus. » Ces éléments révèlent une décapitalisation chez les éleveurs porcins, signe de la forte crise que vit actuellement le secteur. Côté importations, en viande porcine, elles « ont progressé de janvier à avril de 1,2 % », souligne Agreste. En porcs vivants, elles ont « reculé (-9,4 %) de janvier à avril 2011, principalement du fait des Pays-Bas (-61%). En revanche, les importations en provenance de l'Union économique belgo-luxembourgeoise et de l'Espagne ont progressé respectivement de 8% et 2%. » Les exportations de viande porcine se stabilisent (+ 0,2 %) depuis le début de l'année. En vif, par contre, elles « reculent de 5,8 % au cours des quatre premiers mois de l'année », observe Agreste.