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Nulle date n’a encore été convenue entre les producteurs et les transformateurs de lait pour reprendre les difficiles négociations sur le prix du lait, après l’échec de la réunion du 22 janvier. Auparavant, les premiers comptent faire monter la pression en menant des actions susceptibles de perturber le fonctionnement des entreprises, assurent-ils. Il est vrai que la tactique se révèle souvent payante, comme l’ont démontré une semaine plus tôt les éleveurs de bovins. Mécontents de la tournure que prenait l’entrée en vigueur de la taxe sur l’équarrissage, ils avaient menacé de blocage certains abattoirs et hypermarchés, qui, selon eux, ne jouaient pas le jeu. Du coup, les motifs de discorde ont été levés autour d’une table au ministère de l’Agriculture, en tout cas temporairement car les problèmes de fond ont-ils été réglés ? L’avenir le dira. Reste que dans le cas de la viande comme du lait, il ne sert sans doute à rien de reculer pour mieux sauter. Avec la réforme de la Pac, la filière laitière sera contrainte de se restructurer, en amont comme en aval. Mieux vaut s’y préparer, la facture sera sans doute moins lourde.