Prix du lait : les industriels ne veulent pas assumer seuls la hausse

L'Association de la transformation laitière (Atla, réunissant coopératives et privés) estime que « le prix du lait augmentera probablement à nouveau dans les mois qui viennent, en France comme sur l'ensemble des marchés européens et mondiaux, et s'inscrira dans une tendance positive annuelle de l'ordre de 10 % ». « Au total, sur deux ans, la hausse devrait atteindre près de 20 % et le prix du lait de 2011 se situer ainsi parmi les plus élevés de ces dernières années », souligne Atla dans un communiqué. « Cette hausse ne pourra pas être indéfiniment supportée par les seuls transformateurs s'ils ne peuvent pas compter sur une amélioration de la valorisation des produits de grande consommation (lait de consommation, fromages, yaourts…) au travers des conditions de vente à la distribution », prévient Atla. Ainsi pour le mois de juillet les indices économiques délivrés par le Cniel affichent une hausse de 21,4 euros/1 000 litres. Quand à l'indice de saisonnalité, il atteint, pour le mois de juillet, + 30 euros/1 000 litres. Ainsi, pour les régions Bretagne et Pays de la Loire, ces indices se traduisent pour juillet 2011 par un prix de référence de 351,50 €/1 000 litres.