Recherche Quel porc pour demain ?

Monsanto a acheté les droits exclusifs pour l’exploitation de la cartographie quasi-complète du génome du porc, établie par la société américaine MetaMorphix. Grâce à cet outil, ses chercheurs ont l’intention d’identifier les principaux marqueurs génétiques associés à la qualité de la viande. Objectif : développer d’ici quatre ans des animaux de première catégorie dont la viande, labellisée, serait nettement moins grasse, plus juteuse et plus goûteuse.