Réforme des cotations : des propositions émises le 15 février pour les veaux de boucherie

Comme il l’avait fait le 10 février dernier pour les gros bovins, le cabinet Blézat-consulting a présenté le 15 février ses propositions d’aménagement du système français de cotation des veaux de boucherie « entrée abattoir ». Ainsi, la lettre d’actualité du 25 février de la Fédération nationale des industriels et des commerçants de la viande (FNICGV) annonce la réduction de 5 régions de cotation à 3 et la possible vérification des cotations par des services de contrôle. De plus, seuls les veaux nés, élevés et abattus en France seraient cotés à l’avenir. « Enfin, la réforme des cotations intégrerait également la mise en place d’un réseau de correspondants (intégrateurs) en renforcement des informations émanant des neuf marchés de référence. Les arbitrages pourraient être rendus le 16 mars prochain », selon la FNICGV.