Reprise fragile de la consommation en 2010

Selon une étude KantarWorldpanel citée par FranceAgrimer, l’année 2010 s’est traduite par une reprise de la consommation alimentaire de 2% même si le frais reste en repli. Ensuite, le retour de l’inflation annoncé pour 2011 devrait avoir cependant un impact négatif sur la consommation des ménages.  
Les achats des 20 000 ménages du panel observé par Kantar ont progressé en 2010 en volume de 2%, traduisant le retour dans les caddies de produits délaissés l’année précédente comme les produits plaisir, et les produits prêts à consommer. Toutefois, sur ce dernier point, Kantar n’y voit pas une désaffection pour le « fait maison », qui est jugé comme une tendance de fond appelée à perdurer. Certains rayons frais LS ont enregistré une croissance soutenue en 2010 : de +13% pour la saurisserie, de +6% pour le rayon traiteur, de + 4% pour la charcuterie, de +4,5% pour les fromages. Le rayon des surgelés affiche +3% mais les produits frais traditionnels enregistrent une dé-consommation avec un recul des volumes de -5% sur la poissonnerie, de -4% sur la charcuterie, de -3% sur les fromages, de -2% sur les fruits et légumes et de -1% sur la viande de boucherie. Seuls les rayons volaille et traiteur affichent une progression, respectivement de +5,5% et +1,5%.