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Après l’annonce de leur collaboration en octobre dernier, le suédois Mycorena et l’autrichien Revo Foods viennent de recevoir une subvention de 1,5 M€ en provenance de l'agence d'innovation suédoise Vinnova, de l'Agence autrichienne de promotion de la recherche (FFG) et du programme de financement transfrontalier européen Eurostars. L'objectif du projet vise à favoriser la commercialisation de la première option de fruits de mer entiers à partir de protéines alternatives.
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Mycorena est spécialisé dans la production de protéines à partir de mycoprotéines, les protéines de champignons et Revo Foods produit du poisson grâce à sa technologie de bioimpression 3D de haute précision. Les deux entreprises seront les premières à développer une mycoprotéine personnalisée et à produire des coupes entières imprimées en 3D. Mycorena a déposé une demande de brevet pour ce procédé unique « qui devrait changer la donne en matière d'impression 3D des aliments », est-il souligné dans son communiqué du 25 janvier 2023.